批发前面一种使水分散化到油中，如单聚醚甘油酯；后面一种使油分散化到水里，如蔗糖酯，大豆卵磷脂等。
批发乳化原理乳化剂是促使保湿乳液平稳不能缺失的构成部分，对乳状液的可靠性起主要功效。为了更好地产生平稳的乳状液，使分散介质分散化成很小的液滴，乳化剂的应用和使用也很重要。
批发乳化剂是能使二种或二种之上互相不相容的成分的混和液态产生平稳的乳状液的一类化学物质。其功效基本原理是在乳状液全过程中，分散相以微滴（μm级）的方式分布在持续看中，
批发助溶作用，当体系中小分子乳化剂的含量大于临界胶束浓度时，表面活性剂分子聚集，从而形成胶束，将溶剂体系划分为疏水区域和亲水区域。此时溶液的表面张力下降的最快，使溶解的物质逐渐吸附于胶束的亲水区，以达到助溶的目的。
